Merlu de Benguela (Merluccius polli) : approvisionnement premium fiable depuis la Mauritanie pour les acheteurs B2B mondiaux

Sur le marché mondial des produits de la mer, le merlu de Benguela (Merluccius polli) occupe une position forte parmi les poissons haut de gamme. Cette ressource précieuse reste très demandée par les grossistes, distributeurs, détaillants et réseaux HoReCa aux États-Unis, en Espagne, en France et en Chine.

Habitat et distribution : origine du merlu de Benguela

• Avant de parler du produit, explorons brièvement son origine. Le merlu de Benguela appartient à la famille Merluccius de l’Atlantique et est principalement pêché au large de la côte ouest-africaine — Mauritanie, Sénégal, Maroc, Sahara occidental et Angola.
• Pourquoi cela importe-t-il aux acheteurs en gros ? Ces eaux offrent des zones d’alimentation stables et un environnement écologique propre. Le courant de Benguela et celui des Canaries créent des conditions idéales pour une population saine. Ainsi, le merlu de Benguela développe une chair blanche, ferme et un excellent rendement en filet — ce que recherchent les transformateurs et restaurateurs du monde entier.

Caractéristiques commerciales et techniques : ce que vous obtenez

• Taille
  Principalement 40–60 cm, avec des prises occasionnelles jusqu’à 80 cm.
• Poids
  Généralement entre 0,8 et 2,5 kg.
• Rendement en filet
  Jusqu'à 50 %, assurant une efficacité de transformation optimale.
• Texture
  Chair ferme, blanche, sans forte odeur de poisson.
• Saveur
  Goût doux et délicat, apprécié des chefs en cuisine européenne et asiatique.
• Valeur nutritionnelle
  Riche en protéines, faible en matières grasses et en calories.

Méthodes de pêche, normes de qualité et saisonnalité

Pour les clients B2B, la prévisibilité de l’approvisionnement est essentielle. Le merlu de Benguela est pêché en Mauritanie par chaluts pélagiques, chaluts de fond et palangres modernes.

La pêche s’effectue selon des quotas officiels, assurant la durabilité de la ressource et la sécurité des approvisionnements à long terme.

Nos usines de transformation sont entièrement conformes aux certifications internationales de sécurité alimentaire :

• HACCP — Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise.
• ISO — Normes de gestion de la qualité.
• BRC — Normes mondiales de sécurité alimentaire pour le commerce international.

Saisonnalité

La pêche s’effectue toute l’année avec de légers ajustements saisonniers. Cela nous permet d’assurer des livraisons flexibles et un respect continu des contrats.

Produits de merlu de Benguela : notre offre

L’un des principaux atouts du merlu de Benguela est la diversité des formats proposés aux partenaires B2B :

• Filets frais : idéals pour restaurants, gastronomie et supermarchés haut de gamme
• Portions surgelées (IQF) : pratiques pour les transformateurs, qualité préservée en stockage
• Produits salés : semi-finis pour transformation ultérieure
• Filets sous vide : emballage prêt à vendre, longue durée de conservation
• Poisson haché & surimi : matières premières pour l’industrie de la transformation
• La pêche s’effectue toute l’année avec de légers ajustements saisonniers. Cela nous permet d’assurer une livraison flexible et un respect continu des contrats.

Questions fréquentes

Où trouve-t-on le merlu de Benguela ?

Quels types de produits proposez-vous ?

Quelles sont les tailles et rendements en filet typiques ?

Quelles normes de qualité respectez-vous ?

Comment le merlu de Benguela est-il emballé et expédié ?

Contactez-nous dès aujourd’hui pour discuter de vos besoins et recevoir une offre commerciale personnalisée.

Chinchard atlantique (Trachurus trachurus) : export premium de Mauritanie

Le port de Nouadhibou en Mauritanie occupe une place centrale dans l’approvisionnement mondial en produits de la mer. Parmi ses principales exportations figure le chinchard atlantique (Trachurus trachurus), poisson sauvage très recherché pour sa valeur commerciale et nutritionnelle. Grâce à une pêche durable et des technologies modernes, nous livrons un approvisionnement stable de produits premium aux acheteurs et distributeurs aux États-Unis, en Espagne, en France, en Chine et au-delà.

Méthodes de pêche principales

• Senne coulissante : méthode efficace utilisant de grands filets pour capturer les bancs en surface.
• Chalutage pélagique : pêche en pleine eau, largement utilisée par les flottes mauritaniennes.
• Palangre et ligne manuelle pélagiques : méthodes sélectives et durables, utilisées à petite échelle.

Méthodes de transformation

• Chinchard atlantique surgelé
  Surgélation IQF ou rapide, poisson entier ou HGT (sans tête, éviscéré, sans queue).
• Chinchard atlantique salé
  Salage à sec ou en saumure pour marchés spécialisés.
• Chinchard atlantique en conserve
  Conditionné en boîtes, hermétiquement scellé et stérilisé pour une longue durée de conservation et une stabilité au transport.
• Emballage pour la distribution et la restauration
  Emballages en polypropylène ou sous vide pour éviter l’oxydation et préserver la qualité.

FAQ

Quelles méthodes de pêche sont utilisées pour le chinchard ?

Quels procédés de transformation sont utilisés ?

D’où le chinchard est-il exporté ?

Quelles certifications fournissez-vous ?

Comment est-il conditionné et expédié ?

Contactez-nous dès aujourd’hui pour des conditions personnalisées et des solutions logistiques flexibles.

Denté commun (Dentex dentex) : produit de la mer premium de Mauritanie

La Mauritanie, avec ses riches zones de pêche atlantiques, est devenue un acteur clé du marché mondial des produits de la mer. Le port de Nouadhibou est un important hub d’exportation, d’où partent chaque jour des tonnes de poisson frais et surgelé. Parmi les espèces premium exportées figure le denté commun (Dentex dentex), très demandé dans la restauration et auprès des acheteurs internationaux.

Méthodes de pêche, saisonnalité et contrôle qualité

• Des méthodes de pêche respectueuses de l’environnement sont utilisées en Mauritanie : chalutage de fond, palangres, pièges et filets fixes. Grâce à des stocks stables toute l’année, le denté peut être pêché en continu. Toutes les exportations sont certifiées HACCP, ISO, BRC, FDA et normes UE, ce qui nous permet de travailler sur les marchés internationaux exigeants.

Habitat et zones de pêche

• Le denté commun vit dans l’Atlantique Nord-Est, de la France et l’Espagne jusqu’à la Mauritanie, y compris les Canaries et Madère, ainsi que dans tout le bassin méditerranéen et une partie de la mer Noire. Les eaux riches en nutriments de Mauritanie offrent des conditions idéales pour la stabilité des populations et des volumes d’exportation constants vers les marchés B2B.

Caractéristiques commerciales pour les acheteurs en gros

• Paramètres
  Pour les acheteurs professionnels, la constance de la qualité est essentielle. Le denté exporté mesure généralement 50–60 cm et pèse de 1 à 5 kg.
• Qualité et rendement
  Le filet de denté offre une excellente densité, tendreté et un rendement élevé — jusqu’à 40% de chair sans arêtes.

Questions fréquentes

Qu’est-ce que le denté commun ?

Où trouve-t-on le denté commun ?

Quelles sont les tailles et rendements typiques ?

Quelles normes de qualité respectez-vous ?

Comment le denté commun est-il conditionné et expédié ?

Contactez-nous dès aujourd’hui pour des conditions personnalisées et des solutions logistiques flexibles.

Dorade rayée (Lithognathus mormyrus) — un produit premium pour votre entreprise

Si vous souhaitez vous démarquer, la dorade rayée (Lithognathus mormyrus), également connue sous le nom de dorade sableuse ou blanche, est la solution idéale. Ce poisson est activement exporté depuis le port de Nouadhibou, l’un des plus grands pôles de pêche en Mauritanie, et il est constamment demandé par les acheteurs en gros et les chaînes de restaurants aux États-Unis, en Espagne, en France et en Chine.

Pourquoi la dorade rayée est-elle rentable pour votre entreprise ?

• Les acheteurs en gros attachent une grande importance à la stabilité et à la prévisibilité des caractéristiques. Le poisson que nous fournissons pèse de 0,2 à 1 kg, et le rendement en filet est de 35 à 45 %. Cela facilite le contrôle des coûts, minimise les pertes et permet une planification précise des stocks. De plus, les portions de filet prêtes à cuire sont idéales pour les cuisines de restaurants et de détail, réduisent les coûts de main-d’œuvre et garantissent la fraîcheur du produit.

Pourquoi la dorade rayée est-elle si demandée au niveau international et quels avantages offre-t-elle à votre entreprise ?

• Caractéristiques uniques et avantages culinaires
  Le sargo se reconnaît facilement à sa forme corporelle distinctive — allongée et légèrement aplatie, de couleur gris argenté avec des taches dorées. Sa taille moyenne, de 15 à 50 cm et jusqu’à 2 kg, en fait un choix idéal pour les découpes en portions et les menus de restaurant. Tout aussi important : sa chair est ferme, élastique, au goût délicat, idéale pour la haute gastronomie, qu’il s’agisse de recettes méditerranéennes ou de plats asiatiques raffinés.
• Pêche durable et approvisionnement toute l’année
  Pour nos partenaires, la stabilité de l’approvisionnement est aussi importante que la responsabilité environnementale. La dorade rayée est pêchée exclusivement par des méthodes douces et respectueuses de l’environnement : ligne, filets maillants, pièges, palangres. Ces méthodes limitent l’impact sur l’écosystème marin et garantissent la disponibilité du produit toute l’année.
• Logistique efficace et contrôle de la qualité
  Située dans le port stratégiquement avantageux de Nouadhibou, notre installation d’exportation assure des expéditions régulières vers les États-Unis, l’Espagne, la France et la Chine. Grâce au refroidissement rapide et au strict respect de la chaîne du froid, la dorade rayée arrive dans un état impeccable, conservant fraîcheur et goût. L’emballage répond à toutes les normes internationales et garantit la commodité lors du transport et du stockage.

Questions fréquentes (FAQ)

Qu’est-ce que la dorade rayée (Lithognathus mormyrus) ?

Quelles méthodes de pêche sont utilisées ?

Quel est le rendement moyen en filet et la taille du poisson ?

Quels certificats confirment la qualité et la sécurité du produit ?

Comment la logistique est-elle organisée depuis le port de Nouadhibou ?

Soumettez votre demande sur la plateforme ou contactez notre service export pour une offre commerciale.

Sar commun (Diplodus sargus) de Mauritanie : un choix fiable pour les approvisionnements B2B internationaux

Sur le marché mondial des produits de la mer, le sar commun (Diplodus sargus), également connu sous le nom de dorade grise, occupe depuis longtemps une position forte. Ce poisson est apprécié non seulement pour sa saveur et sa polyvalence, mais aussi pour la stabilité de son approvisionnement et la facilité de logistique. Pour les acheteurs et distributeurs professionnels des États-Unis, d'Espagne, de France et de Chine, le sar est devenu un produit véritablement rentable dans la catégorie des fournisseurs de fruits de mer haut de gamme. Nous sommes heureux de vous proposer cette ressource précieuse avec des expéditions directes depuis le port de Nouadhibou, Mauritanie, l’un des principaux centres d’exportation de fruits de mer de Mauritanie.

Que mange le sar ? Ou pourquoi est-il si savoureux

• Son régime alimentaire est principalement composé d'algues et de macrophytes, mais selon la saison et la taille, le poisson se nourrit volontiers de mollusques, crustacés, vers polychètes, oursins et parfois de petits poissons. Cette diversité alimentaire confère à sa chair une densité et un arôme très recherchés par les distributeurs B2B de fruits de mer du monde entier.
• Il est important de comprendre : plus le sar est gros, plus son régime est riche et plus sa saveur est intéressante. C'est pourquoi les restaurants choisissent les filets de sar frais de Mauritanie – un produit naturel issu du milieu sauvage (wild-caught sargo), avec un profil aromatique équilibré et pur.

Important :

• La taille compte : à quoi s’attendre pour les grossistes
  Le sar commun disponible en volumes commerciaux mesure en moyenne de 20 à 35 cm et pèse de 300 à 800 grammes. Cela suffit pour obtenir un rendement stable en filet d’environ 40 à 45 % du poids de la carcasse. Il existe aussi des spécimens plus gros, jusqu’à 1 kg et plus, surtout au printemps et en été, lorsque le poisson s’alimente activement et prend rapidement du poids.
• Avantages commerciaux du sar : non seulement savoureux, mais aussi rentable
  Le sar possède toutes les qualités importantes dans le segment des fournisseurs de fruits de mer haut de gamme : chair blanche dense, saveur délicate et neutre, et excellente stabilité lors de la cuisson. Il convient pour le gril, la cuisson au four, la friture et même les sashimis.
  Les clients du secteur HoReCa apprécient particulièrement sa polyvalence et sa présentation. Le sar pour les restaurants est un choix éprouvé pour des menus où le goût, la texture et l’apparence sont importants.
• Comment est-il pêché et pourquoi lui faire confiance ?
  Le sar est pêché par des méthodes durables : filets maillants, palangres de fond, lignes à la main et chaluts. Cette approche permet de minimiser l’impact environnemental et de maintenir une haute qualité du poisson dès la capture.
  Tous nos sites de production sont certifiés HACCP et sont conformes aux normes de l’UE, des États-Unis et de la Chine. Cela signifie que nous ne faisons pas que fournir du poisson, mais proposons une solution de fournisseur de fruits de mer certifiée : vérifiée, documentée et conforme aux exigences élevées en matière de sécurité.

Réponses aux questions clés

Que mange le sar ?

Quelle est sa taille ?

D'où est-il fourni ?

Quelles normes de qualité sont respectées ?

Comment le sargo est-il emballé ?

En résumé : pourquoi nous choisir

Si vous cherchez un partenaire fiable pour la vente en gros de sargo alliant stabilité, flexibilité et haute qualité, vous êtes à la bonne adresse. Nous ne faisons pas qu'exporter du poisson.

Оставьте заявку на платформе или свяжитесь с нашим экспортным отделом для получения коммерческого предложения