Японская скумбрия (Scomber japonicus) из Мавритании: руководство для импортёра

Если нужна максимальная жирность скумбрии, ориентируйтесь на закупку партий, выловленных с ноября по апрель. В этот период рыба активно питается в холодных водах Канарского течения, накапливая максимальное количество жира, что напрямую влияет на её вкусовые качества и пищевую ценность. Рыба, добытая в летние месяцы, значительно уступает по содержанию жира и плотности мяса. SING SARL, перед сделкой, информирует партнёров о сроках вылова конкретной партии, а не только сезон.

Ключевые параметры качества: приёмка, документы и логистика

• При приёмке проверяйте соответствие калибровки (шт/кг) и визуальное качество: целостность кожи, яркий незамутнённый глаз и плотную консистенцию тушки. Стандартные градации для мавританской скумбрии: 1–3 шт/кг, 4–6 шт/кг, 6–10 шт/кг.
• Каждая партия должна сопровождаться полным пакетом документов (ветеринарный сертификат и сертификат происхождения). Перевозка — в рефрижераторных контейнерах со стабильной температурой -18°C и ниже; для минимизации рисков мы работаем в основном с Maersk и CMA CGM, реже — с MSC.

Видовые отличия, калибровки и сезонность: что важно для продукта

• Как отличить Scomber japonicus от Scomber scombrus
  Спинной узор — быстрый маркер: у S. japonicus полосы часто прерывистые и ближе к брюху распадаются на пятна; у S. scombrus полосы цельные, чёткие и волнистые, не заходящие на боковую линию. У S. japonicus обычно более крупные глаза относительно размеров головы.
• Анатомия и текстура
  Ключевое анатомическое отличие — плавательный пузырь: у S. japonicus он есть, у атлантической скумбрии его нет. Это влияет на плотность: филе S. scombrus часто ощущается более упругим, а мавританская S. japonicus — более нежной. Жирность зависит от сезона и определяет пригодность сырья для копчения и консервирования.
• Коммерческие калибры и использование в переработке
  Типовые калибры: 6–10 шт/кг (основной объём, идеален для консервов), 4–6 шт/кг (универсальный, подходит для копчения и кусков), 1–3 шт/кг (премиум для копчения и филе-кусков), 1–2 шт/кг (редко, ценится для стейков). Запрашивайте у поставщика процентную структуру партии по калибрам, чтобы точно рассчитать экономику переработки.
• Сезонность жирности
  Для максимальной жирности закупайте партии октябрь–январь. В период нереста (февраль–апрель) рыба истощена, жирность падает; мясо может быть суховатым и водянистым.
• Метод промысла и риск повреждений
  При разноглубинном тралении возможны механические повреждения из-за давления массы улова в кутке. Доля «лопанца» в партии — практический индикатор продолжительности траления и объёма единовременного улова.
• Первичная обработка и заморозка
  Часто продукция замораживается прямо в море (FAS — frozen at sea) в блоки на борту траулера. В часть сезона скумбрия поступает свежей на прибрежную фабрику для мойки, сортировки, калибровки, шоковой заморозки и глазирования.

Методы промысла: трал, RSW/CSW и сохранность качества

Качество зависит от оснащения судна и скорости обработки улова. Многие суда используют плиточные морозилки и перекачку улова вместо подъёма трала на палубу.

Разноглубинный трал может сдавливать рыбу. Ключевой этап — переход к охлаждению и заморозке: быстрое и равномерное охлаждение ограничивает деградацию и улучшает текстуру после дефростации.

Современные траулеры перекачивают рыбу в RSW/CSW-танки при 0…-1°C, снижая повреждения и останавливая биохимические процессы. Альтернатива с палубной обработкой повышает риск дефектов.

• Меньше повреждений: рыба не падает на палубу.
• Быстрое и равномерное охлаждение всего объёма улова.
• Сохранение плотности мяса и естественного окраса после разморозки.

Сезонность: жирность, нерест и промысловый календарь

Переработка и форматы продукции: консервы, копчение, пресервы

Подбирайте сезон и жирность под продукт. Зимние партии дают максимум вкуса, а более «сухая» весенне-летняя рыба лучше держит форму в соусах и маринадах.

• Консервы в масле или собственном соку: предпочтительнее зимний улов.
• Консервы в томате или маринаде: более нежирная рыба (май–август) лучше сохраняет форму.
• Копчение (холодное/горячее): используйте однородный калибр под технологию.
• Пресервы: стабильная структура филе после созревания упрощает фасовку и транспортировку.
• Розница: IQF сохраняет товарный вид и позволяет брать порции без дефростации всего блока.
• Промпереработка: блочная заморозка компактна для хранения и перевозки; выбирайте формат под конечный канал.

Часто задаваемые вопросы

Когда закупать для максимальной жирности?

Как проверить вид?

Какую температуру держать при перевозке?

Какие документы обязательны при экспорте?

Что выбрать: IQF или блок?

Свяжитесь с нами, чтобы получить спецификацию партии, доступные калибры и коммерческое предложение.

Бенгельская мерлуза (Merluccius polli): надёжные поставки премиальной рыбы из Мавритании для B2B-клиентов по всему миру

На мировом рынке морепродуктов бенгельская мерлуза (Merluccius polli) уверенно занимает место среди премиальных видов рыбы. Этот ценный ресурс стабильно востребован у оптовых покупателей, дистрибьюторов, розничных сетей и HoReCa в США, Испании, Франции и Китае.

Ареал и распространение: откуда поступает бенгельская мерлуза

• Прежде чем перейти к продукту, коротко расскажем о его происхождении. Бенгельская мерлуза относится к семейству атлантических мерлуз и добывается в основном у берегов Западной Африки — в водах Мавритании, Сенегала, Марокко, Западной Сахары и Анголы.
• Почему это важно для оптовых покупателей? Эти воды обеспечивают стабильную кормовую базу и чистую экологию. Течения Бенгела и Канарское создают идеальные природные условия для здоровья рыбы. Благодаря этому мерлуза обладает плотным белым мясом и отличным выходом филе — именно то, что ищут переработчики, дистрибьюторы и рестораны по всему миру.

Коммерческие и технические характеристики: что вы получаете

• Размер
  В основном 40–60 см, иногда до 80 см.
• Вес
  Обычно от 0,8 до 2,5 кг.
• Выход филе
  До 50%, что обеспечивает высокую эффективность переработки.
• Текстура
  Плотное, белоснежное мясо без ярко выраженного рыбного запаха.
• Вкус
  Мягкий и деликатный вкус, любимый шеф-поварами европейской и азиатской кухни.
• Пищевая ценность
  Высокое содержание белка, мало жира и калорий.

Методы вылова, стандарты качества и сезонность

Для B2B-клиентов крайне важна предсказуемость поставок. Мерлуза вылавливается в Мавритании современными методами — пелагическими и донными тралами, ярусами.

Промысел ведётся по государственным квотам, что гарантирует устойчивость ресурса и безопасность долгосрочных поставок.

Наши производственные мощности полностью соответствуют международным сертификатам пищевой безопасности:

• HACCP — анализ рисков и контроль критических точек.
• ISO — стандарты менеджмента качества.
• BRC — мировые стандарты пищевой безопасности для международной торговли.

Сезонность

Вылов ведётся круглый год с незначительной сезонной корректировкой. Это позволяет нам гибко планировать графики поставок и обеспечивать бесперебойное выполнение контрактов.

Продукция из бенгельской мерлузы: наш ассортимент

Одно из главных преимуществ бенгельской мерлузы — широкий ассортимент форматов для B2B-клиентов:

• Свежие филе: идеально для ресторанов, гастрономии и премиальных супермаркетов
• Замороженные порции (IQF): удобны для переработки, сохраняют качество при хранении
• Солёная продукция: полуфабрикаты для дальнейшей переработки
• Филе в вакууме: готовая розничная упаковка с длительным сроком хранения
• Фарш и сурими: сырьё для переработки морепродуктов
• Вылов ведётся круглый год с незначительной сезонной корректировкой. Это позволяет гибко планировать поставки и выполнять обязательства по контрактам.

Часто задаваемые вопросы

Где добывается бенгельская мерлуза?

Какие продукты вы предлагаете?

Каковы типичные размеры и выход филе?

Каким стандартам качества соответствует продукция?

Как упаковывается и отгружается бенгельская мерлуза?

Свяжитесь с нами уже сегодня, чтобы обсудить ваши потребности и получить индивидуальное коммерческое предложение.

Атлантическая ставрида (Trachurus trachurus): премиальный экспорт из Мавритании

Порт Нуадибу в Мавритании играет ключевую роль в глобальных поставках рыбы и морепродуктов. Среди главных экспортных позиций — атлантическая ставрида (Trachurus trachurus), ценная дикая рыба с высокой коммерческой и пищевой ценностью. Благодаря устойчивому промыслу и современным технологиям, мы обеспечиваем стабильные поставки премиальной продукции оптовым покупателям и дистрибьюторам в США, Испанию, Францию, Китай и другие страны.

Основные методы промысла

• Окружной невод: эффективный метод с использованием больших сетей для ловли косяков на поверхности.
• Пелагическое траление: средневодный лов, широко применяется мавританским флотом для добычи в открытом море.
• Пелагический ярус и ручная ловля: избирательные и устойчивые методы для небольших объемов.

Методы переработки

• Замороженная атлантическая ставрида
  Быстрая (IQF) или шоковая заморозка, целая рыба или HGT (без головы, потрошёная, без хвоста).
• Солёная атлантическая ставрида
  Сухое или влажное посол для специализированных рынков.
• Консервированная атлантическая ставрида
  Упакована в жестяные банки, герметично закрыта и стерилизована для длительного хранения и транспортировки.
• Упаковка для ритейла и HoReCa
  Полипропиленовые или вакуумные упаковки для предотвращения окисления и сохранения качества при хранении.

Вопрос-ответ

Какие методы промысла применяются для ставриды?

Какие методы переработки применяются?

Откуда экспортируется ставрида?

Какие сертификаты предоставляются?

Как упаковывается и отгружается продукция?

Свяжитесь с нами для индивидуальных условий и гибкой логистики.

Дентекс (Dentex dentex): премиальная рыба из Мавритании

Мавритания с богатыми атлантическими промыслами стала важным игроком на мировом рыбном рынке. Порт Нуадибу — ключевой экспортный узел, откуда ежедневно отправляются тонны свежей и замороженной рыбы. Среди премиальных видов — дентекс (Dentex dentex), пользующийся высоким спросом в HoReCa и у оптовых покупателей по всему миру.

Методы промысла, сезонность и контроль качества

• В Мавритании применяются экологичные методы лова: донное траление, ярусные снасти, ловушки и сети. Благодаря устойчивым запасам дентекса вылов возможен круглый год. Вся продукция сертифицируется по HACCP, ISO, BRC, FDA, стандартам ЕС. Это позволяет нам быть сертифицированным поставщиком на самых требовательных рынках.

Ареал и районы промысла

• Дентекс встречается в северо-восточной Атлантике — от Франции и Испании до Мавритании, включая Канарские и Мадейру, а также во всём Средиземноморье и частично в Чёрном море. Богатые питательными веществами воды у Мавритании обеспечивают стабильные популяции для гарантированных поставок дентекса на B2B-рынки.

Товарные характеристики для оптовых покупателей

• Параметры
  Для профессиональных покупателей важна стабильность качества. Экспортируемый дентекс обычно 50–60 см длиной, вес 1–5 кг.
• Качество и выход
  Филе дентекса отличается отличной плотностью, нежностью и высоким выходом — до 40% чистого мяса без костей.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Что такое дентекс?

Где водится дентекс?

Каковы типичные размеры и выход филе?

Каким стандартам качества соответствует продукция?

Как упаковывается и отгружается дентекс?

Свяжитесь с нами для индивидуальных условий и гибкой логистики.

Сарго (Lithognathus mormyrus) — премиальный продукт для вашего бизнеса

Если вы хотите выделиться на рынке, сарго (Lithognathus mormyrus), также известный как песчаный или белый морской карась, — идеальное решение. Эта рыба активно экспортируется из порта Нуадибу, одного из крупнейших рыболовных центров Мавритании, и стабильно пользуется спросом у оптовых покупателей и ресторанных сетей в США, Испании, Франции и Китае.

Почему сарго выгоден для вашего бизнеса?

• Для оптовых покупателей особенно важны стабильность и предсказуемость характеристик. Поставляемая нами рыба весит от 0,2 до 1 кг, выход филе составляет 35–45%. Это облегчает контроль затрат, снижает отходы и позволяет точно планировать запасы. Порционные филе готовы к приготовлению, что экономит время на кухне и гарантирует свежесть продукта.

Почему сарго востребован на международном рынке и какие преимущества даёт вашему бизнесу?

• Уникальные характеристики и кулинарные преимущества
  Сарго легко узнать по характерной форме тела — вытянутой и слегка сплюснутой, серебристо-серого цвета с золотистыми пятнами. Средний размер рыбы — от 15 до 50 см и до 2 кг — идеально подходит для порционирования и ресторанных меню. Не менее важно и качество мяса: у сарго оно плотное, эластичное, с мягким, деликатным вкусом — превосходный выбор для гурманов и изысканных блюд средиземноморской или азиатской кухни.
• Экологичный вылов и круглогодичные поставки
  Для наших партнёров важна не только стабильность поставок, но и экологическая ответственность. Сарго вылавливается только щадящими и экологичными методами — на крючок, с помощью жаберных сетей, ловушек и ярусов. Это минимизирует воздействие на морскую экосистему и позволяет поддерживать баланс ресурсов, обеспечивая круглогодичную доступность продукта.
• Эффективная логистика и контроль качества
  Расположенная в стратегически удобном порту Нуадибу наша экспортная площадка обеспечивает регулярные контейнерные отгрузки в США, Испанию, Францию и Китай. Благодаря быстрой охлаждёнке и строгому контролю температурной цепи сарго поступает к клиенту в идеальном состоянии, сохраняя свежесть и вкус. Упаковка соответствует международным стандартам и удобна для транспортировки и хранения.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Что такое сарго (Lithognathus mormyrus)?

Какие методы вылова используются?

Какой средний выход филе и размер рыбы?

Какие сертификаты подтверждают качество и безопасность продукции?

Как организована логистика из порта Нуадибу?

Оставьте заявку на платформе или обратитесь в наш экспортный отдел для получения коммерческого предложения.

Сарго (Diplodus sargus) из Мавритании: надежный выбор для международных B2B-поставок

На мировом рынке морепродуктов сарго, он же белый морской лещ (Diplodus sargus), давно занял прочные позиции. Это рыба, которую ценят не только за вкус и универсальность, но и за стабильность поставок и удобство в логистике. Для профессиональных закупщиков и дистрибьюторов из США, Испании, Франции и Китая сарго стал по-настоящему выгодным продуктом в категории "premium seafood supplier". Мы рады предложить вам этот ценный ресурс с прямыми отгрузками из порта Нуадибу, Мавритания — одного из ключевых центров seafood export Mauritania.

Что ест сарго? Или почему он так хорош на вкус

• Основу его рациона составляют морские водоросли и макрофиты, но в зависимости от сезона и размера рыба с удовольствием поедает моллюсков, ракообразных, многощетинковых червей, морских ежей, а иногда и мелкую рыбу. Это разнообразие питания формирует плотную, ароматную мякоть, которой так дорожат B2B seafood distributor по всему миру.
• Важно понимать: чем крупнее сарго, тем богаче его рацион, тем интереснее вкус. Именно поэтому рестораны выбирают fresh sargo fillet из Мавритании — натуральный продукт, выросший в природной среде (wild-caught sargo), со сбалансированным и чистым профилем.

Важно:

• Размер имеет значение: чего ждать оптовику
  Среднестатистический сарго, доступный в промысловых объемах, имеет длину от 20 до 35 см и весит от 300 до 800 граммов. Этого достаточно, чтобы получать стабильный выход филе около 40–45% от массы тушки. Встречаются и более крупные особи, до 1 кг и выше, особенно в весенне-летний период, когда рыба активно питается и быстро набирает массу.
• Коммерческие преимущества сарго: не просто вкусно, а выгодно
  Сарго обладает всеми качествами, которые важны в сегменте premium seafood supplier: у него плотная белая мякоть, нежный и нейтральный вкус, а также отличная устойчивость при термообработке. Он подходит для гриля, запекания, жарки и даже сашими.
  Клиенты из HoReCa сегмента особенно ценят его за универсальность и презентабельность. Sargo for restaurants — это проверенный выбор для меню, где важно сочетание вкуса, текстуры и визуального вида.
• Как добывают и почему доверять
  Сарго вылавливается устойчивыми методами: жаберными сетями, донными ярусами, ручной ловлей и тралами. Такой подход позволяет минимизировать воздействие на окружающую среду и поддерживать высокое качество рыбы с момента вылова.
  Все наши производственные площадки сертифицированы по HACCP и соответствуют стандартам ЕС, США и Китая. Это значит, что мы не просто поставляем рыбу, а предлагаем certified seafood supplier решение: проверенное, документированное и соответствующее высоким требованиям безопасности.

Ответы на важные вопросы

Что ест сарго?

Какой у него размер?

Откуда поставляется?

Какие стандарты качества соблюдаются?

Как упакован сарго?

Подведём итоги: почему именно мы

Если вы ищете надежного партнёра по sargo wholesale, который сочетает стабильность, гибкость и высокое качество — вы обратились по адресу. Мы не просто экспортируем рыбу.

Оставьте заявку на платформе или свяжитесь с нашим экспортным отделом для получения коммерческого предложения